Realmente hice estos muffins hace dos semanas, pero siempre se me pasaba hacer la entrada, y tenía que enseñároslos porque me han salido esponjosos, y muy, muy ricos.
La receta la cogí del blog de Baballa, de todas maneras os la pongo aquí por si os animáis:
12 Muffins de chocolate
230 gr de harina de repostería
50 gr de cacao en polvo sin azúcar
2 yogurts griegos
150 gr de azúcar
80 ml de aceite de girasol
2 huevos
1 sobre de levadura
4 cucharadas de leche
100 gr de gotas de chocolate para la masa, y otros 50 gr para decorar por encima
Precalentar el horno a 180º . Tamizamos la harina, el cacao y la levadura, añadirle el azúcar y mezclar todo. Le añadimos las perlitas de chocolate y volvemos a mezclar.
En la batidora de varillas mezclar los huevos, el aceite, la leche y el yogurt, después le añadimos la mezcla de harina y batimos bien.
En mi caso, como no tengo batidora de varillas, lo hice de forma manual, con las varillas normales de cocina, para intentar que me salieran esponjosas, ya que no estaba segura de lo importante de esto, termine con un gran dolor de brazo, y estuve una hora batiendo y mezclando poco a poco. Al final salieron esponjosas, pero la mayor conclusión que obtuve fue, que necesito una batidora de varillas.
Finalmente ponemos la mezcla en los moldes, y colocamos las perlitas de chocolate por encima, y metemos al horno unos 25 minutos. Yo los tuve unos 40 minutos.
A mi las perlitas de chocolate no me quedaron bien, por la densidad se me fueron hacia abajo, y no se me quedaron encima, habrá que investigar una solución.
